Brassói káposzta

Hozzávalók:

1 kg nyers káposzta, 50 dkg darált (zsírosabb) sertéshús (lapocka), 15 dkg füstölt húsos szalonna, egy pohár (175 g) tejföl, 3 dkg liszt, őrölt köménymag, só.

Elkészítés:

A káposztát finomra reszeljük és hozzátesszük a nagyobb csíkokra vágott sertéshúst. Megsózzuk, köménymaggal megszórjuk és annyi vízzel, amennyi ellepi, feltesszük a tűzhelyre.

Amíg fő, a szalonnát apró darabokra vágjuk és pirosra sütjük. A tejfölt elkeverjük a liszttel és a szalonna zsírjával és ezzel besűrítjük a káposztás húst (ha a sertés már puha), majd rászórjuk a szalonnapörcöket. Utólag némi köménymaggal fűszerezhetjük.