Szilvásváradi töltött pisztráng recept

Hozzávalók:

4 pisztráng (kb. 1 kg), 20 dkg libamáj (esetleg kacsamáj), őrölt bors, egy üveges lecsó fele, só, sertészsír.

Elkészítés:

A libamájat elkaparjuk és megsütjük kevés (liba)zsíron és összekeverjük a lecsóval. Megsózzuk és megborsozzuk, majd a megtisztított, besózott pisztrángok hasába töltjük. A halakat zsírral megkenjük és alufóliába csavarjuk, s sütőben átsütjük. 

Tálalás forrón, petrezselymes (új)burgonyával körítve.